Sommelier Gourmetrestaurant La Vallée Verte (m/w/d)

Wir über uns!

Das Relais & Châteaux Hotel Hohenhaus ist ein inhabergeführtes 5-Sterne-Hotel für Gourmet und Naturliebhaber inmitten idyllischer Natur. In der einstigen Remise des Rittergutes Hohenaus bietet das Hotel 22 Einzel- und Doppelzimmer in 6 verschiedenen Kategorien. Im benachbarten Schloss entstehen in 2024 weitere 17 exklusive Zimmer und Suiten mit höchstem Komfort. Unsere kulinarische Vielfalt bietet für jeden Feinschmecker das passende Angebot. Ob ein authentischer und nachhaltiger Genuss in unserem „Hohenhaus Grill“, welcher durch sein innovatives Farm to table Konzept mit einem grünen Michelin Stern punktet oder ein kulinarischer Exkurs in die Bretagne in unserem „La Vallée Verte“ ebenfalls mit einem Michelin Stern ausgezeichnetem Gourmet Restaurant. Als Gründungsmitglied der exklusiven Hotelvereinigung „Relais & Châteaux“ gehören wir zu den führenden Häusern in der Region. 

Das Hotel Hohenhaus wächst! Sind Sie unser gesuchtes Match?

Ihre Aufgaben:

Unser Ziel ist es, Sie auf dem gemeinsamen Weg zum zweiten Michelin Stern und auch darüber hinaus zu unterstützen

Als emphatischer Gastgeber und Weinliebhaber unterstützen Sie unser Team dabei mit folgenden Hauptaufgaben: 

• Übernahme der Mise en place Arbeiten und die zielführende Vorbereitung des Restaurants, um unseren Gästen ein besonderes Erlebnis zu bescheren
• Beachtung von arbeitsrechtlichen und lebensmittelhygienerechtlichen Vorschriften
• Durchführung von Inventuren und Kalkulationen
• professionelle Kommunikation mit Gästen, Journalisten und Mitarbeitern
• eigenständiges Arbeiten, sowie die damit verbundene Ableitung und Implementierung von Serviceabläufen und Standards
• aktive Mitwirkung bei der Weiterentwicklung unseres umfangreichen Weinkellers mit etwa 600 Positionen, sowie bei der
• Erstellung von neuen Rezepturen wie z.B. alkoholfreier Menübegleitung
• enge und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit unserem Hotel- und Restaurantteam, sowie eine zielgerichtete Zusammenarbeit mit Direktor Peter Niemann

Wir freuen uns, wenn Sie folgende Stärken in unser Team mit einbringen:

• Vorerfahrung in einer vergleichbaren Position
• Lust auf eine zielorientierten, langfristigen Zusammenarbeit
• Interesse an beruflicher-, sowie persönlichen Weiterentwicklung
• Wenn Sie sich dazu noch als herzlichen Gastgeber bezeichnen, ein feines Näschen für Trends haben und sich schon darauf freuen mit uns den zweiten Stern vom Himmel zu holen klingt es nach dem passenden Match!

Gute Argumente für uns - mit diesen Pluspunkten können Sie rechnen:

• Übertarifliche Bezahlung
• Geregelte Arbeitszeiten mit 3 Ruhetagen im Restaurant
• starke Presseunterstützung durch das eigene Verlagshaus
• modernste Servicetechnik durch Neubau des Restaurants
• einen langfristigen und sicherer Arbeitsplatz
• Unbefristete Arbeitsverträge
• Bildungsurlaub und Bildungsreisen
• Jobbike nach bestandener Probezeit
• eigene Personalzimmer und Wohnungen
• Eigenverantwortliches Arbeiten im exklusiven 5-Sterne Ambiente
• Flache Hierarchien, familiäres Betriebsklima, persönlicher Kontakt zum Chef
• persönliches Coaching
• Umfangreiche Förderungen und individuelle Aufstiegschancen
• individuelle Karriereplanung
• Konstante interne und externe Schulungen, Coachings und Workshops
• Kostenfreie Getränke während der Arbeitszeit

Wir haben Ihr Interesse geweckt? Dann gleich hier im Portal bewerben...

Sie haben noch Rückfragen? Gerne steht Ihnen unsere Personalabteilung unter der 05654-987 999 zur Verfügung.